Kada šećemo supermarketom, često nas privlači sjajno, „svježe“ povrće na policama. Međutim, u zimskim mjesecima ta svježina može biti varka. Povrće koje putuje tisućama kilometara gubi značajan dio svojih hranjivih tvari svakim danom provedenim u transportu i skladištu. Tu na scenu stupa smrznuta hrana.
Tehnologija brzog zamrzavanja (tzv. “flash freezing”) omogućuje da se povrće poput brokule ili graška obradi samo nekoliko sati nakon berbe, dok je na vrhuncu zrelosti. Na taj način, vitamini poput vitamina C i folne kiseline ostaju „zaključani“ unutar namirnice. Istraživanja pokazuju da smrznuta brokula usred zime često sadrži više antioksidansa nego ona koja je tjednima putovala s drugog kraja svijeta da bi stigla do vaše police. Odabirom smrznutih opcija, ne samo da štedite vrijeme, već osiguravate bogat nutritivni profil u svakom obroku, bez obzira na godišnje doba.