Mnogi ljudi izbjegavaju smrznuto povrće jer misle da će nakon kuhanja postati gnjecavo. Tajna nije u namirnici, već u načinu pripreme. Da biste sačuvali hrskavost i intenzivnu boju smrznute brokule, ključno je izbjegavati predugo kuhanje u vodi.
Najbolja metoda je brzo kuhanje na pari ili kratko pirjanje na tavi s malo maslinovog ulja. Na taj način toplina brzo prodire u povrće, ali ne uništava staničnu strukturu. Smrznuto povrće ne treba odmrzavati prije kuhanja; jednostavno ga ubacite izravno u tavu ili lonac. Ovakav pristup štedi vrijeme zaposlenim pojedincima, a rezultat je obrok koji izgleda kao da je pripremljen od netom ubranih plodova. Mala promjena u tehnici kuhanja može pretvoriti vaš zamrzivač u riznicu brzih i kvalitetnih sastojaka za svaki dan.